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白味噌
白味噌は平安時代の王朝・貴族文化の中から生まれ、懐石料理等には欠かせないものです。大豆の浸水時間を短くし、蒸さずに煮ますが、それにより糖などの水溶性成分が取り除かれ、白い味噌になるのです。米麹をたっぷりとぜいたくに使い、まったりとした甘い味わいに仕上がります。
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まろやかさにこだわり28割もの米麹を使用しました。色艶が鮮やかで滑らかな舌ざわりとふくよかな甘味が自慢の最高級白味噌の逸品です。 |
良質の米と大豆で造り上げた甘い香りとなめらかな舌ざわりの最高級白味噌で、上品な味の白味噌汁のほか、和え物としても格別の風味を味わうことができます。 |
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良質の米と大豆で作り上げた、甘い香りとなめらかな舌ざわりの最高級白味噌で、上品な味の白味噌汁のほか、和え物としても格別の風味を味わうことができます。 |
良質の米麹をたっぷり使った特上の白荒味噌です。自然の甘味を生かしてお魚やお肉の味噌漬け用に、みりんまたはお酒を加えてご使用ください。 |
| 各表示についてのご説明 | |
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| 漉 | 粒を網にかけて漉してある味噌です。 |
| 粒 | つぶつぶのある麹味噌です。 |
| 麹歩合 | 大豆10に対する米の比率です。 例）麹歩合12割−大豆10：12米 塩分が同じであれば、麹歩合の大きい味噌の方が甘口になります。 |
| 保存方法 | 冷暗所で保存 |
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| 賞味期限 | 3カ月 |
