HOME > 味噌料理レシピ

味噌料理レシピ

こちらでは、味噌を使った料理レシピをご紹介いたします。いつもの料理にも味噌を使えばひと味違うものに仕上がります。ぜひご参考にしてください。

レシピ一覧

• 鰤（ぶり）の粕汁

  

  「粕汁」というのは酒粕を溶いた汁に具をたくさん入れたもので、体が温まるので冬場によく作られます。粕汁はどんな魚でだしをとるかによって、味が全く違ってきます。

  
  

• まながつおの西京焼き

  

  まながつおは、味に少しクセがありますので今回のように西京焼きにするとクセが抜け本当においしくいただけます。西京焼きは、京都特産の甘みの強い白味噌に漬けて焼いた料理です。

  
  

• 蕪（かぶら）と牡蠣（かき）のふろふき

  

  京野菜の聖護院蕪を昆布だしで柔らかく煮て、熱いうちに柚子味噌をかけていただきます。シンプルな料理なので、蕪本来の旨味を味わうには一番。

  
  

• うずみ豆腐

  

  ご飯で豆腐を覆ってしまい、豆腐がご飯の中にうずもれているような状態になることからうずみ豆腐という名がつきました。京都特産の甘味の強い白味噌で仕立てた汁をたっぷり注いでください。

  
  

• 納豆汁

  

  納豆は、汁物に入れてもおいしくいただけます。加熱するとにおいは気にならず、調理もしやすい食材です。納豆を入れることでとろみのある汁になり、あんのような舌触りになります。